Aksu Köyü, farklı ekonomik faaliyetlerin bir arada yürütüldüğü dinamik bir yapıya sahiptir. Tarımsal üretim, yerel halk için önemli bir geçim kaynağı oluştururken, aynı zamanda kadınların girişimcilik faaliyetleri ile çeşitlilik kazanmaktadır. Kırsal alanda sürdürülebilir bir ekonomi oluşturmanın yanı sıra, topluluk dayanışması ve yerel kaynakların etkin kullanımı da bu ekonomi modelinin temel taşlarını oluşturmaktadır.

Aksu köyünün ekonomisi, farklı bölgelerde farklı şekillerde işlemektedir:

• Antalya'nın Aksu ilçesi. Aksu'nun ekonomisi tarım, turizm ve sanayi üzerine kuruludur. İlçe, seracılık ve fide üretimi ile önemli bir merkezdir; ayrıca açık tarla sebzeciliği de yapılmaktadır. Kundu Turizm Bölgesi, ilçenin önemli gelir kaynaklarından biridir.
• Bursa'nın Kestel ilçesine bağlı Aksu köyü. Bu köyde kadınlar, kurdukları dernek aracılığıyla meyve suyu, salça, reçel ve tarhana gibi ürünler üretmektedir. 2021 yılında aldıkları devlet desteğiyle üretim kapasitelerini artırmışlardır.