Edirne, hem tarihi zenginlikleri hem de eşsiz mutfağıyla ünlü bir şehirdir. Bu mutfağın en özel ve dikkat çekici unsurlarından biri de tatlılarıdır. Şehirdeki tatlılar, geleneksel tariflerle hazırlanarak yüzyıllardır süregelen bir geleneği yaşatmaktadır. Her bir tatlı, kendine has lezzeti ve yapımında kullanılan malzemeleriyle Edirne'nin kültürel kimliğini yansıtır.

Edirne'nin meşhur tatlıları arasında şunlar sayılabilir:

• Badem ezmesi. Osmanlı sarayına kadar uzanan bir geçmişe sahip olan badem ezmesi, Edirne'nin en meşhur tatlısıdır.
• Deva-i misk helvası. İçinde misk dahil 41 baharat bulunan bu tatlı, yumurta akı, şeker, bal ve bademden üretilir.
• Patlıcan reçeli. Çekirdeksiz, küçük patlıcanlar kirece yatırılarak yapılan bu reçel, kaymak ile servis edildiğinde tatlı olarak da tüketilebilir.
• Hayrabolu tatlısı. Peynir, irmik, un ve yumurtadan yapılan bu tatlı, Edirne'de "Hayrabol tatlısı" olarak da bilinir.
• Gaziler helvası. Un, badem, tereyağı, süt gibi malzemelerle yapılan bu tatlı, geçmişte askerlerin uğurlandığı sırada hazırlanırdı.

Ayrıca, kadınbudu köfte, mutancana, cevizli oturtma ve zerde de Edirne'nin geleneksel tatlıları arasında yer alır.