Amik Ovası, geçmişten günümüze uzanan tarımsal dönüşüm sürecinin önemli bir parçasıdır. Bu bölgedeki tarım arazilerinin kazanılması, yerel ekonominin canlanmasında ve tarımsal üretimin artmasında büyük bir rol oynamıştır. Özellikle göl alanlarının kurutulması, bu verimli toprakların çiftçilere kazandırılmasına olanak sağlamıştır.

Amik Ovası'nın tarım arazisine dönüşümü, 1968 yılında başlayıp 1974 yılında tamamlanmış olan Amik Gölü'nün kurutma projesiyle tamamlanmıştır. 1954-1980 yılları arasında kurutulan Amik Gölü'nün yerine elde edilen verimli tarım arazileri çiftçilere dağıtılmıştır.