Balıkesir, zengin mutfak kültürü ve lezzetli yöresel yemekleri ile tanınan bir şehir. Burada, doğal malzemelerin özenle kullanıldığı birçok özel tarif bulunuyor. Yerel halkın geleneksel tariflerle hazırladığı yemekler, hem damak zevkine hitap ediyor hem de bölgenin zengin tarihini ve kültürel mirasını yansıtıyor. Balıkesir mutfağının en dikkat çekici özelliklerinden biri, çeşitli et ve tahıl temelli yemeklerin yanı sıra, özel tatlılar ve içecekler de sunması.

Balıkesir'in meşhur yiyeceklerinden bazıları şunlardır:

• Sura. Kaburga eti ve pilav ile hazırlanan bir yemektir.
• Tirit. Küçük küçük doğranmış tiritlik ekmeklerin et suyuna atılıp çıkarıldıktan sonra üzerine etlerin ilave edilmesi ve tereyağı gezdirilmesi ile hazırlanan bir yemektir.
• Keşkek. Kuzu kemiği ile hazırlanan, yarma veya aşurelik buğday ile pişirilen bir yemektir.
• Balıkesir köftesi. Kuzu ve dana etinin özenle harmanlanması ve özel baharatlarla tatlandırılmasıyla hazırlanan bir köftedir.
• Edremit köftesi. Karbonat, kekik ve kırmızı toz biber gibi baharatlarla hazırlanan bir köftedir.
• Saçaklı mantı. Haşlanmış tavuk ve tavuk suyunun kullanıldığı bir mantı türüdür.
• Höşmerim. Taze lor peyniri veya tuzsuz beyaz peynirin un ve şekerle karıştırılıp tavada kızartılmasıyla hazırlanan bir tatlıdır.
• Susurluk ayranı. Yüksek yağ oranıyla çırpılan ve üstünde kalın köpük tabakası olan bir ayran türüdür.
• Balıkesir tostu. Sucuk, kaşar peyniri, domates ve biberin büyük boy tost ekmeğinde tereyağı ile kızartılmasıyla hazırlanan bir tost türüdür.
• Mihaliç peyniri. Balıkesir'de üretilen bir peynir türüdür.