Batman, zengin mutfağıyla dikkat çeken bir şehirdir. Anadolu'nun çeşitli lezzetlerini bir araya getiren bu bölge, özellikle et ve tahıl bazlı yemekleriyle öne çıkmaktadır. Yerel malzemelerle hazırlanan özgün tarifleri, hem damak zevkini hem de kültürel mirası yansıtır. Bu nedenle, Batman mutfağına dair keşif yaparken, her bir yemeğin arkasındaki hikayeyi de öğrenmek mümkündür.

Batman'ın meşhur yiyeceklerinden bazıları şunlardır:

• Kaburga dolması. Kuzu kaburgasının içine pirinç, baharat ve kuru meyveler doldurularak yapılan bir yemektir.
• Batman usulü içli köfte. Bulgur, ceviz, nar ekşisi ve baharatlarla hazırlanan harcın incecik hamura sarılmasıyla yapılır.
• Şam böreği. İncecik açılmış hamurun içine kıyma, peynir veya ıspanaklı harç konularak hazırlanan bir börek çeşididir.
• Perde pilavı. Bulgur, kuşbaşı et ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bir pilav yemeğidir.
• Kuru dolma. Zeytinyağında pişirilmiş kuru fasulye, pirinç ve baharatlarla hazırlanan bir dolmadır.
• Tandır ekmeği. Odun ateşinde pişirilen, tazeliği ve lezzetiyle ön plana çıkan bir ekmek çeşididir.
• Büryan. Büyük bir kazan içinde odun ateşinde pişirilen bir yöresel yemektir.
• Ayran çorbası. Yoğurt, su, un ve baharatlarla hazırlanan besleyici ve ferahlatıcı bir çorbadır.
• Tırşık. Patlıcan, biber, domates ve çeşitli sebzelerin zeytinyağında pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir.
• Havdel. Buğday unu, süt ve şekerle hazırlanan bir tatlıdır.