Bingöl, zengin kültürel mirası ile birlikte eşsiz bir mutfak deneyimi sunar. Yöresel lezzetleri ile tanınan bu il, sadece doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda damaklarda unutulmaz tatlar bırakan yemekleriyle de dikkat çeker. Geleneksel tariflerle hazırlanan yemekler, bölgenin tarımsal ürünleri ve yerel malzemeleri ile harmanlanarak ortaya çıkar. Bingöl mutfağı, misafirlerine sıcak ve samimi bir atmosfer sunarak her bir yemeğin ardında bir hikaye barındırır.

Bingöl'ün meşhur yemekleri arasında şunlar sayılabilir:

• Löl (lor) dolması. Lor peynirinin sebzelerle doldurulmasıyla hazırlanan bir yemektir.
• Mastuva. Süt, bulgur ve tereyağı ile yapılan bir yemektir.
• Çorti aşı. Mayalanmış pancar yaprağı ile hazırlanan bu yemek, hafif ekşi bir aromaya sahiptir.
• Ayran aşı. Bulgur, nohut ve yoğurt ile hazırlanan bir çorbadır.
• Sevzik. Buğday ve yoğurt temelli bir yemektir.
• Keledoş. Yöreye özgü yabani otlarla hazırlanan bir yemektir.
• Tutmaç çorbası. Hamur parçaları, yoğurt ve nane ile hazırlanan bir çorbadır.
• Gulik. Bingöl yaylalarında doğal olarak yetişen gulik otu ile hazırlanan bir yemektir.
• Haşut dolması. İç harcında bulgur, ceviz ve baharat bulunan bir dolmadır.
• Katıklı çorba. Yoğurt, un ve buğdayın buluştuğu bir çorbadır.

Ayrıca, Bingöl'de gömme, sorina pel, keldoş, paluze, kaburga dolması ve patile gibi yemekler de meşhurdur.