Burdur, zengin mutfağı ile geleneksel lezzetlerin merkezi konumunda. Bu güzel şehir, hem tarihi hem de kültürel dokusunu yansıtan özel yemekleriyle dikkat çekiyor. Burdur'un yerel mutfağı, çeşitli et yemekleri, hamur işleri ve özgün tatlılarla doludur. Yöreye özgü malzemelerin ustalıkla kullanıldığı bu yemekler, gastronomi tutkunları için keşfedilmeyi bekleyen bir hazine sunuyor.

Burdur'un meşhur yemekleri arasında şunlar sayılabilir:

• Burdur şiş. Baharatsız, dana kaburgadan çektirilen kıymadan hazırlanan on santimlik köfteler şişlere geçirilir ve pide üzerinde servis edilir.
• Testi kebabı. Kuzu veya dana eti, domates, biber, soğan ve sarımsak gibi sebzelerle harmanlanarak topraktan yapılmış özel testilere yerleştirilir, ağzı hamurla kapatılarak fırına veya kor ateşe bırakılır.
• Gölhisar kavurması. Kuzu veya oğlak eti kullanılarak hazırlanan kavurma, kendi yağında odun ateşinde veya sac üzerinde özenle pişirilir.
• Teneke kebabı. Bütün tavuk, üzerine sirke sürüldükten sonra tenekeye kapatılır ve etrafında kısık ateş yakılarak pişirilir.
• Gazel böreği. El açması hamurdan hazırlanmış bir yufka ile yapılan böreğin içinde kavrulmuş soğan, patates ve maydanoz bulunur.
• Peynirli pide. Burdur'a özgü bir lezzettir.
• Mürdümek aşı. Mercimeğe benzeyen fakat daha aromatik olan mürdümek baklası ile yapılan bir sulu yemek veya çorbadır.
• Çekme. Davar eti ile hazırlanan, altı parçaya bölünen etin odun ateşinde kemikli bir şekilde kazanlarda pişirilmesi ile hazırlanan bir yemektir.
• Burdur döneri. Özel bir baharat karışımıyla marine edilen et, döner ocağında yavaş yavaş pişer ve ardından ince dilimlerle servis edilir.
• Kömbe. "Çanak ekmeği" olarak da bilinen kömbe, Burdur'un yöresel yemekleri arasındadır.

Ayrıca Burdur muhallebisi, kabak helvası, ceviz ezmesi ve ceviz helvası da Burdur'un meşhur lezzetleri arasında sayılabilir.