Bingöl, zengin mutfağıyla damak zevkinizi şenlendirecek birçok lezzet sunar. Bu şehirde, yerel malzemelerle hazırlanan geleneksel yemeklerin yanı sıra, her birinin kendine has bir hikayesi vardır. Yöresel tariflerin yanı sıra, misafirperverliğin de ön planda olduğu Bingöl’de, yerel tatları keşfetmek için ideal bir yolculuğa çıkmaya hazır olun.

Bingöl'de yenebilecek bazı yöresel yemekler:

• Mastuva: Yoğurt, un ve tereyağıyla yapılan, kıvamlı bir sütlü yemek.
• Keldoş: Tereyağında kavrulan buğday veya bulgur, yoğurt, kavrulmuş un ve otlarla hazırlanan bir yemek.
• Tutmaç Çorbası: Un, yoğurt, nohut, erişte ve yeşil mercimek ile yapılan bir çorba.
• Ayran Çorbası: Haşlanmış buğday, yoğurt, su ve nane ile hazırlanan bir çorba.
• Kaburga Dolması: Kuzu kaburgasının içinin özel bir iç pilavla doldurulmasıyla hazırlanan bir yemek.
• Gömme: Mayasız hamurdan yapılan ve üzerine sarımsaklı ayran dökülen bir yemek.
• Sorina Pel: Yufka şeklinde açılan hamur parçalarının dürülüp kesildikten sonra tepsiye dizilmesi ve üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızartılmış tereyağı dökülmesiyle hazırlanan bir hamur yemeği.
• Löl: Mayalı hamurun içine çökelek, kavurma, maydanoz, patates gibi malzemeler eklenerek hazırlanan bir börek çeşidi.
• Helise (Keşkek): Buğday ve etle hazırlanan, özellikle düğün ve bayram gibi özel günlerde yapılan bir yemek.
• Çorti Aşı: Lahana ve et ile hazırlanan, özellikle kış aylarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan bir yemek.

Bingöl'de ayrıca Bingöl balı, çobankavurması, soğuk çeşme kavurması ve berti et lokantası gibi lezzetler de bulunmaktadır.