Bingöl, zengin kültürel mirası ve doğal güzellikleri kadar, eşsiz lezzetleriyle de dikkat çekiyor. Bu bölgeye özgü yiyecekler, hem damak zevkini hem de geleneksel tarifleri yansıtan özgün tatlar sunuyor. Yerel malzemelerin ustaca bir araya getirildiği bu yemekler, hem yöre halkı hem de ziyaretçiler için unutulmaz bir deneyim oluşturuyor.

Bingöl'ün meşhur yiyeceklerinden bazıları şunlardır:

• Löl (lor) dolması. Lor peynirinin sebzelerle doldurulmasıyla hazırlanan bir yemektir.
• Mastuva. Süt, bulgur ve tereyağı ile yapılan bir yemektir.
• Çorti aşı. Mayalanmış pancar yaprağı ile hazırlanan, hafif ekşi aromalı bir yemektir.
• Ayran aşı. Bulgur, nohut ve yoğurt ile hazırlanan, yaz aylarında serinletici bir yemektir.
• Tutmaç çorbası. Erişte, yeşil mercimek, yoğurt, un ve nane ile yapılan bir çorbadır.
• Gulik. Bingöl yaylalarında doğal olarak yetişen gulik otu ile hazırlanan bir yemektir.
• Haşut dolması. İç harcında bulgur, ceviz ve baharat bulunan bir dolmadır.
• Katıklı çorba. Yoğurt, un ve buğday ile yapılan bir çorbadır.
• Pestil tatlısı. Üzümden elde edilen pestil ile yapılan bir tatlıdır.
• Sorina pel. Un, su ve tuzla hazırlanan hamurdan yapılan bir yemektir.

Ayrıca, Bingöl'de soğuk çeşme kavurması, kaburga dolması, tandır ekmeği gibi lezzetler de meşhurdur.