Bolu, doğal güzellikleri kadar zengin mutfağıyla da dikkat çeken bir yer. Bu şirin şehir, yerel tatlılarıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Farklı malzemelerin ustaca bir araya getirildiği Bolu tatlıları, hem geleneksel hem de modern dokunuşlarla zenginleşiyor. Bu tatlılar, yerli ve yabancı misafirlerin ilgisini çekerken, Bolu'nun gastronomik kimliğini de ortaya koyuyor.

Bolu'da meşhur olan bazı tatlılar şunlardır:

• Bolu Çikolatası. Fındıkla harmanlanan sütlü ve bitter çeşitleriyle ünlüdür.
• Saray Helvası. Un, margarin ve pudra şekerinden yapılan bu helva, kıvamı sayesinde ağızda dağılır.
• Bolubeyi Tatlısı. Profiterole benzeyen bu tatlı, hamur ve kremanın birleşiminden oluşur.
• Dut Pekmezi Helvası. Dut pekmezi ile yapılan bu helva, tahinden daha hafif ve meyvemsi bir tada sahiptir.
• Dut Pestili. Pekmez ve un bazlı bir tatlıdır.
• Taze Dut Reçeli. Dut mevsiminde (Haziran-Temmuz) köy ürünleri satan küçük dükkanlarda bulunur.
• Kabak Tatlısı. Bolu'nun büyük kabak bahçelerinden gelen balkabağı ile yapılır, fırında pişirilip üstüne ceviz ve kaymak servis edilir.