Erzurum Ovası, zengin tarım potansiyeli ile dikkat çeken bir bölgedir. Tarım arazilerinin genişliği ve çeşitliliği, bu alanda önemli bir üretim merkezi olma yolunda ilerlemektedir. Çiftçiler, yüksek rakımlı iklimin zorluklarını aşarak, farklı ürünler yetiştirme konusunda yeni yöntemler denemekte ve tarımsal verimliliği artırma çabası içindedirler. Modern tarım uygulamalarının benimsenmesi, Erzurum Ovası'nın gelecekteki tarımsal kalkınmasına önemli katkılarda bulunacaktır.

Erzurum Ovası'nın tarım potansiyeli şu şekilde özetlenebilir:

• Tarım arazisi: Erzurum ilinin toplam yüzölçümünün %8,7'sini oluşturan tarla arazisi ve %2,8'lik paya sahip nadasa bırakılan alanlar, daha çok Aşkale, Erzurum ve Pasinler ovalarında yer alır.
• Başlıca tarım ürünleri: En fazla ekimi yapılan tahıl buğdaydır. Hayvan yemi olarak kullanılan çavdar ve arpa da yaygın olarak ekilir. Endüstri bitkilerinden şekerpancarı, patates ve ayçiçeği tarımı ekilen alan ve üretim açısından önemlidir. Yem bitkilerinden yonca, korunga ve fiğ ekiminin tarla arazisi içindeki oranı %16'dır.
• Tarımsal sorunlar: Son 30 yılda Erzurum Ovası'nda 27.150 dekar tarım arazisi tarımsal faaliyetler dışında kullanılmış, bu arazilerin büyük bir kısmı I. ve II. sınıf tarım arazisi niteliğinde olmuştur.

Erzurum'un iklim koşulları nedeniyle tarımsal verim düşüktür. Ancak son yıllarda modern tarım yöntemleri (sulama, gübre kullanımı, ilaçlama, makine kullanımı vb.) gelişmiştir.