Batman, zengin mutfağının bir parçası olan tatlılarıyla da dikkat çekiyor. Şehir, kendine özgü lezzetleri ve geleneksel tarifleriyle tatlı severler için adeta bir cennet. Burada, farklı malzemelerin ustaca bir araya geldiği, hem yerel hem de tarihî kökleri olan tatlılar öne çıkıyor. Bu lezzetler, sadece damak tadına hitap etmekle kalmıyor, aynı zamanda bölgenin kültürel mirasını da yansıtıyor.

Batman'ın meşhur tatlıları arasında şunlar sayılabilir:

• Havdel. Un, pekmez ve bademle hazırlanan bu tatlı, isteğe göre karanfil ve tarçınla zenginleştirilir.
• Şam tatlısı (Şam böreği). İrmik ve yoğurtla yapılan, şerbetle tatlandırılan bir tür revaniye benzer. Üzerine badem veya fıstık serpilerek fırında pişirilir.
• Kahi (katmer). İncecik açılan hamurun arasına tereyağı ve şeker sürülerek katlanmasıyla yapılan bu tatlı, sacda pişirilir. Sıcak servis edilir ve üzerine bazen bal ya da pekmez gezdirilir.
• Pekmezli un helvası. Unun kavrulup üzüm pekmeziyle buluştuğu bu tatlı, hem enerji verici hem de besleyicidir. Kış aylarında özellikle tercih edilir.
• Cevizli sucuk (şire). Batman'da üzüm pekmeziyle hazırlanan şıra, ipe dizilmiş cevizlerin üzerine dökülerek kurutulur. Bu geleneksel tatlı, hem atıştırmalık hem de kışlık enerji kaynağı olarak tüketilir.
• Kadayıf çeşitleri. Özellikle Ramazan ve bayram sofralarında yerini alan fıstıklı ve cevizli kadayıflar, Batman'ın köklü tatlı geleneğini yansıtır.

Ayrıca, Batman'ın meşhur ev tatlısı olarak da kütülk sayılabilir. Batman'ın tatlıları, genellikle un, irmik, pekmez, ceviz ve şerbet gibi malzemelerle hazırlanır.