Haşhaşlı gözleme, Türk mutfağının en lezzetli ve pratik atıştırmalıklarından biridir. Eşsiz haşhaş tadı ile zenginleştirilen bu hamur işi, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilir. Yapımında kullanılan malzemelerle, hem doyurucu hem de besleyici bir lezzet sunar. Hafif çıtır dış yapısı ve yumuşak iç harcı ile herkesin beğenisini kazanır. Şimdi, bu lezzetli gözlemenin nasıl yapıldığını keşfetmeye başlayalım.

Haşhaşlı gözleme yapmak için gerekli malzemeler:

• 1 su bardağı su;
• 1 çay kaşığı maya;
• 1 tatlı kaşığı tuz;
• 3,5 su bardağı un;
• 3 yemek kaşığı haşhaş (yaş halde);
• yarım çay bardağı toz şeker;
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı.

Yapılışı:

1. Su, tuz ve mayayı karıştırın, ardından unu ilave edip yoğurun.
2. İç harcı için toz şeker, zeytinyağı ve haşhaşı karıştırın.
3. Hamurdan parçalar alarak büyük servis tabağı büyüklüğünde açın.
4. İçine haşhaş ezmesini eşit şekilde sürün.
5. İkiye katlayın ve tekrar harcı sürün.
6. Son olarak tekrar katlayın ve yağsız tavada önlü arkalı pişirin.

Püf noktaları:

• Hamuru 10 dakika dinlendirirseniz elastikiyeti artacaktır.
• Haşhaş ezmesi gözlemeye sürülmeden önce zeytinyağı ve az miktarda şekerle karıştırılarak daha akışkan kıvama getirilmelidir.
• Yağsız döküm tava ya da kalın tabanlı tavada pişirilmelidir.

Haşhaşlı gözleme, Afyonkarahisar başta olmak üzere İç Anadolu ve Ege Bölgesi'ne ait yöresel bir hamur işidir.