Izgara köfte, Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biridir ve hem pratik hem de doyurucu bir seçenektir. Doğru malzemelerle ve uygun pişirme teknikleriyle yapıldığında, köfteler hem dışı çıtır çıtır hem de içi yumuşak olur. İzgara köfte hazırlarken, malzemelerin kalitesi ve karışımın dengesi büyük önem taşır. Bu tarif, hem ailenizle hem de misafirlerinizle keyifle paylaşabileceğiniz bir lezzet sunar.

Izgara köfte yapmak için gerekli malzemeler:

• 600 gram orta yağlı kıyma (dana-koyun karışık);
• 1 dilim bayat ekmek içi;
• 1 adet küçük boy kuru soğan;
• 1 yumurta;
• 1 çay kaşığı kimyon;
• Yarım çay kaşığı tuz ve karabiber.

Yapılışı:

1. Kıymayı karıştırma kabına alın.
2. İçine rendelenmiş kuru soğan, bayat ekmek içi, yumurta, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin.
3. Tüm malzemeleri kıvam alıp toparlanana kadar yoğurun.
4. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve yassı şekil verin.
5. Köfteleri yağladığınız kızgın tavaya dizin ve ters yüz ederek pişirin.

Püf noktaları:

• Köfte harcına ince kıyılmış maydanoz eklenebilir.
• Izgara köfte yapımında orta yağlı kıyma kullanılmalı, uzun süre yoğrulduktan sonra şekil verilmelidir.
• Köfteye ekmek ya da galeta unu direk olarak değil, su ya da maden suyu ile nemlendirilerek eklenmelidir.
• Köfteyi buzdolabında en az yarım saat dinlendirmek, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar.