Isparta fırın kebabı, Türk mutfağının nadide lezzetlerinden biridir ve özellikle bölgenin kendine özgü pişirme yöntemleriyle dikkat çeker. Bu nefis kebabın yapımında kullanılan taze kuzu eti, özenle hazırlanarak fırında pişirilir. Uzun saatler süren pişirme süreci, etin lezzetinin doruk noktasına ulaşmasını sağlar. Geleneksel yöntemler ve özgün malzemelerle hazırlanan Isparta fırın kebabı, misafirlerinizi etkileyecek harika bir seçenektir.

Isparta fırın kebabı yapmak için gerekli malzemeler:

• kuzu eti;
• ince pide ekmeği.

Yapılışı:

1. Böbrek yağları ve kan damarları temizlenen kaburga etleri şişe takılarak fırın içerisine dik bir şekilde sıralanır.
2. Önceden yakılıp ısıtılan fırında 3-3,5 saat aralığında çalı kökü odunuyla 2 saat alev, 1 saat korda pişirilir.
3. Pişme esnasında fırın içinde bulunan bakır sahanlardaki su buharlaştırılır ve etler hem buhar hem alev arasında %50 fire verir.
4. Tuz ya da baharat kullanılmadan pişirilen et fırından çıkarılır, yöreye özgü bakır tabaklarda ince pide ekmeği üzerine servis edilir.

Isparta fırın kebabı, nisan-mayıs aylarında süt kuzusu, haziran sonunda oğlak, eylülden itibaren ise erkeç etinden yapılır.