Develi Cıvıklısı, Kayseri mutfağının göz alıcı lezzetlerinden biri olarak karşımıza çıkar. Geleneksel bir pide türü olan bu yemek, iç harcında kullanılan taze sebzeler ve etin uyumuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Yapımı oldukça keyifli olan Develi Cıvıklısı, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek sunar. Kendi mutfağınızda bu lezzeti yaratmak için gerekli malzemeleri topladıktan sonra, adım adım rehberliğimizle bu eşsiz pideyi hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Develi Cıvıklısı yapmak için gerekli malzemeler:

• Hamur için:
  • 1 su bardağı ılık su;
  • 1 su bardağı ılık süt;
  • yarım paket kuru maya;
  • 1 tatlı kaşığı şeker;
  • 1 tatlı kaşığı tuz;
  • 5,5 su bardağı un.
• İç harç için:
  • 300 gram kuşbaşı et;
  • 3 adet soğan;
  • 2 adet domates;
  • 2 adet yeşil biber;
  • 1 çay kaşığı tuz;
  • 1 çay kaşığı karabiber;
  • 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber.

Yapılışı:

1. Tüm sıvı malzemeleri bir araya getirip karıştırın, mayayı ekleyin.
2. Azar azar unu ilave ederek, ele yapışmayan bir hamur elde edin ve yarım saat dinlenmeye bırakın.
3. Eti bıçakla kıyma formuna getirin, tüm sebzeleri küp şeklinde doğrayın.
4. Eti, baharatları ve sebzeyi harmanlayın.
5. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bir parça alarak merdane yardımıyla uzunlamasına açın.
6. Harcı içine yerleştirin, kenarları kıvırmayın.
7. Hamur ve harç bitene kadar aynı işleme devam edin.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Püf noktaları:

• Hamur eşit bir şekilde açılmalı ve kenarları ince bir şekilde şekillendirilmelidir.
• Pideler pişirilirken fırının iyice ısındığından emin olunmalıdır.
• Galeta unu, hamurun altının yapışmamasını ve kıtır olmasını sağlar.

Develi Cıvıklısı, Kayseri'nin Develi ilçesine özgü bir pidedir.