Burdur şiş köftesi, Türk mutfağının zengin ve lezzetli örneklerinden biridir. Özellikle kuzu eti kullanılarak hazırlanan bu köfte, geleneksel yöntemlerle pişirilerek ortaya çıkan eşsiz bir tat sunar. Kıymanın baharatlarla harmanlanması ve şişlere dizilmesi, bu yemeğin karakteristik özelliklerindendir. Izgara üzerinde pişirilen şiş köfteler, hem lezzeti hem de sunumu ile misafir sofralarının vazgeçilmezi olmaktadır.

Burdur şiş köftesi yapmak için gerekli malzemeler:

• 500 gram kuzu kıyma;
• 1 adet rendelenmiş soğan;
• 2 diş ezilmiş sarımsak;
• Maydanoz, kimyon, karabiber ve tuz;
• Zeytinyağı;
• Metal veya tahta şişler.

Yapılışı:

1. Malzemelerin karıştırılması: Kuzu kıymayı geniş bir kapta toplayın. Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
2. Şişe dizme: Hazırladığınız köfte karışımını, elinizi hafifçe yağlayarak küçük parçalar halinde alın ve şişlere sıkarak dizin.
3. Pişirme: Izgarayı önceden ısıtın. Köfteleri şişlerle birlikte ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını da 5-7 dakika pişirin.
4. Servis: Genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında taze pita ekmeği, domates ve biber ile sunulabilir. Ayrıca, yoğurt ve nar ekşisi ile servis ederek lezzeti artırabilirsiniz.

Burdur şiş köftesi, sadece kaburga etinin kıymasından yapıldığında en lezzetli halini alır. Ayrıca, içine soğan, biber, salça, ekmek kurusu gibi sebze ve baharat tarzı katkı maddeleri konmaz, sadece çok az tuz eklenir.