Güllaç nasıl yapılır?
Güllaç, Türk mutfağının en özel ve hafif tatlılarından biridir. Özellikle ramazan ayında sofraları süsleyen bu lezzet, süt ve güllaç yapraklarının eşsiz birleşimiyle hazırlanır. Yapım aşamasında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalarıyla birlikte, güllaç; hem göze hem de damak tadına hitap eden bir tatlı seçeneğidir. Taze meyvelerle süslenerek sunulan güllaç, her lokmada ferahlatan bir tat deneyimi sunar.
Güllaç nasıl yapılır?
Giriş paragrafı:
Güllaç yapmak için gerekli malzemeler:
- 3 litre süt;
- 12 adet güllaç yaprağı;
- 3 su bardağı toz şeker;
- 1 paket vanilin;
- 2 su bardağı ceviz içi.
Güllaç yapımı:
- Sütü ve toz şekeri derin bir tencereye alın, orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
- Süt el yakmayacak sıcaklığa geldiğinde ocaktan alın.
- Güllaç yapraklarını tepsiye, parlak kısımları üste gelecek şekilde, eşit katmanlarla yerleştirin.
- Yaprakların iyice ıslandığından emin olduktan sonra üzerine cevizleri serpin.
- Kalan güllaç yapraklarını da aynı şekilde yerleştirip, üzerine ılık sütle ıslatarak işlemi tekrarlayın.
- Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- Dilimleyerek servis edin, üzerini çilek, taze nane yaprakları, toz Antep fıstığı ve ceviz içi ile süsleyin.
Püf noktaları:
- Sütün aşırı kaynar olmaması gerekir, parmağı yakmayacak ılıklıkta olmalıdır.
- Güllaç yapraklarının parlak kısmının üstte olmasına dikkat edilmelidir.
- Süsleme malzemelerini tatlıyı dolaba koymadan hemen önce eklemek gerekir.