Hardaliye, özellikle Türk mutfağında yer alan ve kendine has lezzetiyle bilinen ferahlatıcı bir içecektir. Geleneksel yöntemlerle yapılan bu içecek, özellikle yaz aylarında serinlemek için tercih edilir. Hardaliye, üzüm ve hardal tohumunun birleşimiyle oluşan, sağlıklı ve doğal bir seçenek sunar. Evde kendi hardaliyenizi yapmak, hem eğlenceli bir aktivite hem de damak zevkinize uygun bir içecek yaratma fırsatıdır.

Hardaliye yapmak için gerekli malzemeler:

• 1 kilogram siyah üzüm;
• yarım çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı siyah hardal tohumu;
• 1 tatlı kaşığı şeker.

Yapılışı:

1. Üzümleri bol suyla yıkayın ve mutfak robotundan geçirin.
2. Elde edilen karışımın suyunu süzerek bir kavanoza alın.
3. Hardal tohumunu sahanda döverek toz haline getirin ve üzüm suyunun içine ekleyin.
4. Tuz ve şekeri ekleyip karıştırın.
5. Kavanozun kapağını hava almayacak şekilde kapatın.
6. Kavanozu kağıt ile sarıp siyah bir poşetin içine yerleştirin ve serin, karanlık bir ortamda 10 gün bekletin.

10 günün sonunda ev yapımı hardaliye hazır olacaktır. Hardaliye, alkolsüz bir içecektir. Ancak uzun süre bekletilirse veya üretim koşulları doğru sağlanmazsa düşük miktarda alkol oluşumu teorik olarak mümkündür.